Moj obroč

Kategorije

Strani

Ta trenutek na mojem obroču

web counter

 

Oktober 2008
P T S Č P S N
« Sep   Nov »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Arhiv

Da so mehki

22.10.2008

V letih, ko sta moji dve hčerki bili še osnovnošolki se spomnim, da sem jima pripravljal za kosilo govejo juho in vanj zakuhal iz pšeničnega zdroba in jajca narejene knedeljčke. Še kot otrok se spomnim, da so jih dostikrat pripravili na raznih obarah. Najpogosteje pa zakuhali v govejo juho. Kuhali so se približno dvajset minut. Večina je bila po kuhanju trdih kot kamen. In ravno zaradi tega jih nisem oboževal.

Sam jih nisem znal pripraviti, da bi bili po kuhanju mehki. Za to jih zaradi tega nikoli nisem hotel skuhati. Karkoli sem naredil s to mešanico jajca in pšeničnega zdroba je po dvajsetminutnem kuhanju postalo trdo in nič kaj podobno rahlim in mehkim knedeljčkom.

Moja mama, mi je izdala skrivnost priprave knedeljčkov, ki so po kuhanju mehki in jih je prav z užitkom pripraviti namesto domačih rezancev, ki so praviloma stalnica kaj zakuhamo v juho. Vem, da večina ne komplicira in zakuha v juho “kupljene” industrijske rezance, ki pa vseeno niso najboljša rešitev po mojem okusu. V takšnem primeru bi sam pripravil iz moke in jajc ter malo soli testo za naribano kašo.

Nekateri spečejo palačinke in narezane kot rezance servirajo z juho.

Za dobre in mehke zdrobove knedeljčke moramo samo paziti, ko v posoljeno stepeno jajce zamešamo pšenični zdrob, da je zmes ko jo premešamo še malo tekoča. Ne preveč gosta. Istočasno, ko smo se lotili priprave pristavimo govejo juho da nam zavre. Ko juha zavre vanjo z malo žličko izoblikujemo majhne knedeljčke in jih pokrite kuhamo približno petnajst minut.

Poizkusite. Boste presenečeni.

  • Share/Bookmark
 

22 komentarjev »

  1. vlatka vlatka pravi

    Tudi 15 minut je po moje preveč ;)

    23.10.2008 ob 00:27 | #

  2. bin pravi

    Drmagnum kuha! :smile:

    Lepo si napisal. Masa ne sme biti gosta že v začetku in “počivati” mora vsaj četrt ure. Da se sestavine prepojijo, masa pa zgosti, da ne teče z žlice. Njami!!! :grin:

    23.10.2008 ob 14:06 | #

  3. refolo pravi

    Moški smo zakon. Pri vsem se znajdemo. Bravo!

    23.10.2008 ob 16:02 | #

  4. drmagnum drmagnum pravi

    vlatka:važno je da niso trdi. :roll:

    24.10.2008 ob 12:16 | #

  5. drmagnum drmagnum pravi

    refolo:ja prav imaš. Povsod nas potrebujejo. Za to sem pa vadil in vadil, da sem se vsega navadil. Kuhanje mi je dostikrat kot sprostitev.

    24.10.2008 ob 12:18 | #

  6. drmagnum drmagnum pravi

    bin: veš, kuham že od osmega leta naprej. Danes sem za razne obarice oz. veliko jedi na žlico pravi mojster. Nikdar ne kuham po receptu. Za to so te moje jedi enkratne in neponovljive.

    -sem pa preveril. Čas, da juha zavre je dovolj da narejena masa počiva.

    24.10.2008 ob 12:23 | #

  7. M&M pravi

    :) ja, priznam…moški, ki znajo kuhat so mi všeč :)

    24.10.2008 ob 12:30 | #

  8. drmagnum drmagnum pravi

    M&M::cool: meni pa so všeč ženske, ki to znajo ceniti.

    24.10.2008 ob 14:45 | #

  9. kamper kamper pravi

    Jaz sem za palačinke,tudi če juhe zmanjka :lol:

    25.10.2008 ob 04:53 | #

  10. drmagnum drmagnum pravi

    kamper:so odlične. Še boljše pa z dobro marmelado kakor v goveji juhi.

    25.10.2008 ob 10:41 | #

  11. Čivka pravi

    Eh, “luleki” so pa itak zakon! :mrgreen:

    25.10.2008 ob 23:10 | #

  12. vlatka vlatka pravi

    drmagnum,

    knedli že, drugo pa .D :D

    26.10.2008 ob 00:32 | #

  13. Drmagnum pravi

    Čivka: “luleki”. :grin: Podobno mi rečemo krompirjevim svaljkom.

    26.10.2008 ob 19:12 | #

  14. Drmagnum pravi

    vlatka:jajca so mehka edino pšenični zdrob in sol sta trda. :cool: :wink:

    26.10.2008 ob 19:15 | #

  15. zdravje pravi

    @ drmagnum,

    se strinjam: vaja dela mojstra! :-) Ne boš verjel. da teh knedlčkov nikdar ne delam: ampak, ker si izdal skrivnost, jih bom pa v bližnji prihodnosti le naredila ;-) Hvala!

    26.10.2008 ob 19:45 | #

  16. vlatka vlatka pravi

    drmagnum,

    pa glih jajca stisnejo maso, da je kompatibilna :D :D

    26.10.2008 ob 22:39 | #

  17. Kristina Modic pravi

    Njamiiii… knedlčki. Kakršni koli. Tudi češplovi ali marelični. Z drbtincami po vrhu.

    Moja mami naredi najboljše! :razz:

    26.10.2008 ob 23:19 | #

  18. roti pravi

    jaz imam take knedlčke najraje v juhi :lol: , pa tudi dobre znam naredit. sam je pa hudič, če slučajno koga povabim na kosilo in jih želim pripraviti, kaj misliš kaj se bo zgodilo? Aha, trdi bodo ko kamen :roll:

    26.10.2008 ob 23:48 | #

  19. branka pravi

    Poskusite dodati za noževo špico pecilnega.

    2.11.2008 ob 13:58 | #

  20. okroglo pravi

    kupite instant pšenični zdrob. masa mora bit ravno tako še mehka, potem pa jo pustite nekaj časa v hladilniku. ko jih zakuhate, jih pokrijte, potem pa po eni minuti knedlčke obrnite na drugo stran in odkrite kuhajte še minuto. dobri in mehki :)

    11.11.2008 ob 13:09 | #

  21. MP pravi

    Skrivnost mehkih ali trdih knedlov je v tem, kako juha vre, ko jih polagamo vanjo.

    Če želiš imreti knedle mehke, da se kar stopijo v ustih, potem mora juha vreti čisto malo, da se komajda malo premika.

    Če pa želiš, da so knedli na sredini še malo trdi, potem naj juha vre malo bolj burno, seveda takrat, ko knedle polagaš v juho.

    Preverjeni obe varianti.

    12.04.2009 ob 13:30 | #

  22. MP pravi

    Ko sem še jedla meso, sem v maso za knedle vmešala gavrilovičevo jetrno pašteto. Bilo je slastno.

    12.04.2009 ob 13:33 | #

Komentiraj

:mrgreen: :neutral: :twisted: :shock: :smile: :???: :cool: :evil: :grin: :oops: :razz: :roll: :wink: :cry: :eek: :lol: :mad: :sad:

Komentiranje iz tujine je omogočeno zgolj prijavljenim uporabnikom !

RSS vir za komentarje. | TrackBack URL